اسید سیتریک از اسیدهای آلی است که به دلیل مزایای آن بطور گسترده‌ای در صنایع مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تولید اسید سیتریک ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن استفاده می‌شد ولی به تدریج روش غوطه وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در روش غوطه‌وری کنترل بهتر و آسانتر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و راندمان بیشتر می‌باشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان سوبسترا رواج یافت.
به هر حال در سالهای اخیر تلاشهای فراوانی برای اصلاح گونه‌های میکروبی مولد اسید سیتریک مخصوصاً آسپرژیلوس نایجر صورت گرفته و از جهت افزایش راندمان تولید و استخراج اسید نیز مورد توجه بوده است.
تعداد مشاهده: 3143 مشاهده
کد فایل:16910
انتشار در:۱۴۰۱/۵/۱۷
حجم فایل ها:402.2 کیلوبایت
تعداد صفحات: 29
زبان: فارسی
سال انتشار: نامشخص
محل انتشار: نامشخص
فرمت: (DOC) قابل ویرایش
منابع و مآخذ: دارد
جدول و نمودار: دارد
عکس و تصویر: نامشخص
مقاله روش های نوین کنترل کیفیت در تعیین میکروارگانیسم ها
قیمت : 4,000 تومان
توضیحات بیشتر دریافت فایل
مقاله پاتولین موجود در آبمیوه ، تهدیدی بر ایمنی سلامت مصرف کنندگان
مقاله مزایا و روش های بهبود تولید ماست پروبیوتیک
مقاله نشاسته اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی
مقاله بررسی کاهش میزان آلودگی خمیر مرغ در کشتارگاه و کارخانه های استان فارس
مقاله مروری بر جنبه های اساسی نگهداری غذا با تکنولوژی هردل
مقاله بررسی تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک
مقاله امولسیفایرها به عنوان کاهش دهنده چربی در مواد غذایی
مقاله کنترل رشد کپک ها و مایکوتوکسین ها با استفاده از باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک